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コンチェルト１００％のホワイトブレッド。
この間↓焼いたときは、あんなに膨れたというのに、
ＨＢでは、釜伸びいまひとつ。
トーストしたら、かなり水分が飛んで、かりっと焼けました。
・・・やっぱりゴールデンヨットが恋しいか。。。。

中学1年も無事終了の娘。
本日予算を与えて、自分で献立を計画し、晩御飯を作ってくれました。
ルクでご飯を炊いたのは初めてで、でもまあＩＨのおかげで、ばっちりおいしく炊けました。
チンジャオロースとスープも。
私は何もせず、リビングでベア縫い。
片付けもちゃんとできていて、いつの間にか成長していたことにびっくりです。
私自身は子供のころ、自分からキッチンに立つことはなかったので、
なんともありがたいことです。

おお・・・、お久しぶりです。
パンは焼いていましたが、新たなものではなかったので。。。

前回クオカさんから粉を買ったとき、いろいろ試してみようと思って、
いつも使っているゴールデンヨットのほかに、

パン用強力粉（イーグル）
北海道産小麦100%パン用強力粉コンチェルト

を購入してみました。
先にイーグルのほうを使ってみましたが、よく焼いている成形のくるみレーズンパンでは、
イーグルはちょっと家族からは不評でした。
ゴールデンヨットだと、ちょっとしっとりもっちりとした感じに焼きあがるのですが、
イーグルだと、あっさりした感じになるのです。

で、今回からコンチェルトを使っています。
成形のくるみレーズンパンは、ゴールデンヨットに近い焼き上がりになりましたが、
びっくりしたのは、ソフトフランスパン。。。
ＨＢで生地だけ作ったのですが、出来上がったとき、ベーカリーの釜の中で、
トローリふわーりって感じで、とても成形できるようには思えず、
角型のパウンドの型に入れて焼きました。
レンジでの発酵段階で、かなり膨れて、焼きあがったときには、パンパンでした。
レシピはフランスパンのレシピなので、外側はパリっと焼けて、中はしっとりという感じ。
味は、そのまま食べるよりも、軽くトーストしたほうがおいしい。
国産の粉というのを初めて使ってみたのですが、どれもこんなふうなのでしょうか。
やっぱり私にはゴールデンヨットが一番合うのかなあ。

３日前に仕込んでおいた生地を、本日焼きました。
久々のティークッキーです。
紅茶パウダーを入れて、アールグレイの茶葉も入れてあります。
パウダーのせいか、かなり茶色のクッキー。
茶葉のおかげで、食べるとプチプチした感触あり。
やっぱりお菓子はおいしい（*^_^*）

今日はくるみレーズンパンも焼いています。
粉を前回からイーグルに変えていますが、
やっぱりゴールデンヨットよりあっさりした感じの焼きあがりです。
ゴールデンヨットは、粗熱が取れてからも、
わりともっちりしていた気がします。
このパンのファンの父に、どっちがスキか聞いたら、
「これはこれでいい」という返事。。。
今後の粉を買うときの参考にしたかったのにいいい〜。

昨日焼いたシンプルパンで、エビコロッケバーガーの朝ごはん。

ＨＢを買って、最初に買ったのがクオカさんのイーグル。
そのあとゴールデンヨットを買ってみて、
すごく気に入ったので、ずっとゴールデンヨットを買い続けていました。
粉によって、味も感触も随分違うということで、
先日注文したときに、今回はいろんな粉を買って
いろいろ試してみようと思いました。
で、今回またイーグルを開封。
このパンはイーグルで焼きました。
ゴールデンヨットより、ちょっとあっさりとした感じかなあ？
ゴールデンヨットのほうが、
もっちりした感じがする気がします。